Pâte à choux

                                                                      Ingrédients :

80 gr de beurre

25 cl d’eau

¼ cuil à thé de sel

¼ cuil à café de sucre

150gr de farine usage

4 œufs

Préparation

Commencez à mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.

Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Ici vous pouvez voir que j’ai tamisée la farine avant de l’ajouter

 Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu'à obtention d’une boule de pâte

Maintenant vient la phase de cuisson très important ; vous reportez à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu’il dessèche

Une mince couche de farine commence a coller à la casserole. Une fois que vous voyez que cela se produit, démarrer l’horloge de 3 min et continuer l’agitation.

Lorsque les 3 min sont écoulées, il est temps de tourner les choux dans un plat et commencer à ajouter vos œufs. Il suffit d’ajouter 1 et remuer jusqu'à ce qu’il soit incorporé puis rajouter 1 autre, remuer et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez ajouté tous vos œufs et le mélange devient lisse et surtout refroidi.

Et voilà votre pâte est prête vous pouvez la mettre dans une poche à douille et commencer à former vos choux